隔夜的炸雞想加熱變脆,可以用烤箱加熱,但很難保證跟剛出鍋的炸雞一樣。用微波爐加熱炸雞,加熱時間比烤箱要快,但加熱過久烤雞會變干。如果烤雞冷藏過了,要記得先退冰再加熱。
世界上流行的炸雞有美式炸雞、韓國炸雞、泰式炸雞、日式炸雞、廣式炸雞、港式炸雞等等。
炸雞基本都是面衣或外皮酥脆,雞肉鮮嫩多汁,味型可以是咸鮮、香辣或者甜酸。
油炸食品通常熱量較高,炸雞更是裹了一層面粉炸制,熱量更高。