黃鼠狼（學名：Mustela sibirica）是一種食肉動物，屬于鼬科。雖然名字里有“鼠”和“狼”，但黃鼠狼實際上并不是鼠類和狼類，而是屬于獾、貂、水獺等動物的近親。

黃鼠狼能吃刺猬，主要有以下幾個原因：

適應性：黃鼠狼是一種典型的雜食性動物，它們的食性非常廣泛，能夠適應不同的食物來源。它們主要以小型哺乳動物、鳥類、昆蟲和植物為食，而刺猬恰好是黃鼠狼所能捕食的小型哺乳動物之一。

技巧：黃鼠狼在捕食刺猬時會采用一些技巧。它們通常會在刺猬睡覺或者休息時進行襲擊，利用自己敏捷的身體和鋒利的爪子，找到刺猬身體的較為薄弱的部位進行攻擊，避免被刺傷。有時，黃鼠狼還會用前腳將刺猬翻轉，從背部或肚子下手，減少受傷的可能性。

采取策略：黃鼠狼在捕食刺猬時還會采取一些策略。由于刺猬身體上長滿了尖銳的刺，黃鼠狼在進行攻擊時通常會采取迅速的出擊，并迅速躲避刺猬的反擊，以免被刺傷。

需要指出的是，黃鼠狼捕食刺猬并不是一件容易的事情，它們在捕食刺猬時也可能受到刺猬的反擊，甚至會被刺傷。不過，黃鼠狼是具有較強適應性和狩獵技巧的動物，它們通過對環(huán)境的適應和狩獵技巧的運用，能夠成功捕食刺猬等各種食物，保持著生物鏈中的平衡。