時蔬面是一道菜品，主料為菠菜、胡蘿卜、南瓜、紫薯、面粉。

時蔬面做法

1.將菠菜、南瓜、胡蘿卜用料理機打成菜泥，越細(xì)膩越好。加少量水，和面粉和成光滑面團，注意面要和的硬一些。紫薯上鍋蒸熟，碾成泥，與面粉以1：1.5到1：2的比例混勻，注意，此步驟不加水，只是用手反復(fù)碾搓，這一步是不會形成面團的，基本碾均勻后，逐步少量加水，直到和成面團，面團也要和的略硬。醒20分鐘。不要驚訝，照片里的面團就是真實顏色，沒用任何色素之類的東西，純天然哦。在醒面過程中可以做鹵。我做的是最簡單的番茄雞蛋鹵。

2.用壓面機或者直接搟面，做成面條，下鍋煮。水開即可。因為紫薯面相對酥一些，煮的時間入鍋過長就會粘軟，不夠勁道了。

時蔬面小貼士

1.打菜泥的時候要加水 不要濾過菜渣，里面含有植物纖維，此外，菜泥很細(xì)膩，完全不用擔(dān)心口感問題，依然會勁道的。打菜泥的時候，除了紫薯其他蔬菜都要用生的，因為植物色素加熱后有的會被破壞，做出來的面條就會顏色暗淡。